今日のご飯です。手羽中焼き。手羽中を少しのサラダ油で焼いただけです。骨に沿って縦に切れ目を入れてから焼いてください。皮目をパリパリに焼くといいですね。味付けは塩・粗挽きブラックペッパーのみです。アミタケおろし。醤油と味醂で煮たアミタケを大根おろしと和えました。アミタケは塩漬けしたものです。トマトとブロッコリー。秋刀魚のつみれ汁。秋刀魚を叩いて味噌・酒・生姜・長ネギのみじん切り・片栗粉と合わせただけです。お団子にして、出し汁で煮ます。長ネギを加えて酒・塩で味付けします。秋刀魚ももう終わりですね。毎年不漁で、以前に比べて大衆魚では無くなってきました。来年は豊漁だといいですね。
