穴子としいたけ、ししとうの天ぷらです。産直で買った仙台産のしいたけ。肉厚でジューシーです。そして宮城の穴子。夏が旬ですが冬の穴子は脂が乗っています。宮城の穴子は肉厚です。仙台湾で獲れる穴子はほとんどがメスだそうです。メスはオスに比べてよく成長し、形も美しいそうです。あまり宮城県内には出回らず、豊洲市場などに出荷されています。今日はたまたま見つけたので薄い衣をつけて天ぷらにしました。豚肉の青椒肉絲。ほうれん草のお浸し。今日は日本酒にぴったりですね。
