今日は、鶏の唐揚げです。鶏もも肉を好きな大きさに切ったら、にんにく・しょうがのすりおろし、酒、醤油をまぶして漬け込みます。少し薄味にします。午前中に漬けて、冷蔵庫に入れておきます。夜、揚げる前に少し塩を振ります。そうすると中は薄味で周りはしっかりした味になります。小麦粉と片栗粉を半々くらいにして、まぶして揚げます。油は鶏肉が半分くらいつかる位で大丈夫です。時々返しながら揚げます。火加減は中火くらいです。一度油からあげたら、火を強めてもう一度揚げます。 他のメニューは、千切りキャベツ。酢だこ。ふろふき大根。
