寒い一日でした。クリスマスも終わりました。後は年末に向かって忙しくなりますね。 今日は野菜が多い食事です。平目の薄造り。ポン酢でいただきます。きゅうり、人参スティック。味噌マヨネーズを添えて。大根、人参、車麩、干し椎茸の煮物。干し椎茸の戻し汁でじっくり煮込みます。ぎんなんの素揚げ。ぎんなんの硬い殻は外します。小さいフライパンに１cm位油を入れて火にかけます。１６０度位の中温で薄皮のついたぎんなんを転がしながら揚げます。勝手に薄皮取れてきます。透明感が出て色が鮮やかになったら出来上がりです。塩を振っていただきます。
